T E S Z T

 

  1.) Mik azok a baktériumok?  
 
a.)
csak az ember környezetében előforduló parányi élőlények
  
 
b.)
megbetegedést okozó parányi élőlények
  
 
c.)
mindenhol előforduló parányi élőlények
  
 
2.) Hogyan jellemezhetjük a baktériumok tevékenységét?
  
 
a.)
 csak káros baktériumok vannak  
 
b.)
 mind hasznos, mind káros baktériumok előfordulnak a környezetünkben  
 
c.)
csak hasznos baktériumok vannak		  
 
3.) Miért fontos a kézmosás?
  
 
a.)
 hogy étkezés előtt ne ragadjon a kezünk  
 
b.)
 hogy csökkentsük, ill. eltüntessük a kezünkről a káros baktériumokat  
 
c.)
 mert csak tiszta kézzel lehet asztalhoz ülni  
 
4.) Mennyi ideig tart az alapos kézmosás?
  
 
a.)
 min. 20 másodpercig  
 
b.)
 min. 10 másodpercig  
 
c.)
 min. 5 másodpercig  
 
5.) Mikor beszélünk keresztszennyeződésről?
  
 
a.)
 amikor a kórokozó baktérium pl. a különböző konyhai eszközök használata révén átterjed a tiszta, nem fertőzött felületekre,vagy a fogyasztható kész ételre  
 
b.)
 amikor a kórokozó baktérium pl. a különböző konyhai eszközök használata révén kereszt irányban terjed át a tiszta, nem fertőzött felületekre  
 
c.)
 amikor, bár betartjuk a higiénés szabályokat, mégis keresztbe-kasul szennyezzük a környezetünket  
 
6.) A hűtőben hol tárolandó a tojás és a hús?
  
 
a.)
 felső polcon  
 
b.)
 középső polcon  
 
c.)
 alsó polcon  
 
7.) Hogyan szabadulunk meg az ételkészítés során a kórokozó baktériumoktól?
  
 
a.)
 csak tiszta, steril alapanyagot használunk  
 
b.)
 alapos sütéssel, főzéssel  
 
c.)
 a szervezet immunrendszerére bízzuk a baktériumok elpusztítását  
 
8.) Mit tekinthetünk biztonságos hőkezelésnek?
  
 
a.)
 50 oC-os, 2 perces hőkezelést  
 
b.)
 60 oC-os, 2 perces hőkezelést  
 
c.)
 70-75 oC-os, 2 perces hőkezelést  
 
9.) Mi szükséges ahhoz, hogy a baktériumok jól érezzék magukat?
  
 
a.)
 szárazság, forró levegő  
 
b.)
 nedves környezet, hideg, és tápanyag  
 
c.)
 nedves környezet, szoba- vagy testhőmérséklet, tápanyag  
 
10.) Mennyi időn belül kell lehűteni az elkészített ételt?
  
 
a.)
 az elkészítéstől számított 1 órán belül  
 
b.)
 az elkészítéstől számított 3 órán belül  
 
c.)
 az elkészítéstől számított 2 órán belül  
 
11.) Hogyan tanácsos a mélyhűtőből kivett ételt felmelegíteni?
  
 
a.)
 folyóvíz alatt, mikrohullámú sütőben vagy hűtőszekrénybe téve  
 
b.)
szobahőmérsékleten		  
 
c.)
 felmelegítés nélkül végezzük el a konyhatechnikai műveleteket.  
 
12.) Hány oC-os legyen a hűtőszekrény belső hőmérséklete?
  
 
a.)
 0 - 5 Celsius fokos  
 
b.)
 5 - 8 Celsius fokos  
 
c.)
 8 - 10 Celsius fokos  
 
13.) Milyen élelmiszernek számít a konzerv a felbontást követően?
  
 
a.)
 nem romlandó élelmiszernek  
 
b.)
 lassan romlandó, szobahőmérsékleten tárolható élelmiszernek  
 
c.)
 romlandó, hűtőszekrényben 24 órán át tárolható élelmiszernek  
 
13+1.) Mi legyen a mélyhűtőből kivett és fel nem használt termékek sorsa?
  
 
a.)
 visszafagyaszthatjuk  
 
b.)
 soha ne fagyasszuk vissza  
 
c.)
 termékfajtától függően esetenként visszafagyaszthatjuk  

Kérjük, hogy válaszold meg a további kérdéseket is, hogy részt vehess a sorsoláson (fontos, hogy a valódi adataidat és igazi e-mail címedet add meg!)!

Köszönjük!

Neved:

Életkorod: év    Nemed:

Iskolás neve és címe:

Elérhetőséged (cím vagy telefonszám) :

E-mail címed:

 

Biztos elküldöd a válaszaidat?

Bocs! :-)

  

 

 

  
               
 
Az oldal az OÉTI szakmai anyagainak felhasználásával készült, az Egészségügyi Minisztérium támogatásával
2007-ben információ: info@kelbi.hu - webdesign: HaPe